Resep Kue Wajik Pandan

Gunakan pisau yang dialas plastik untuk memotongnya agar tidak lengket.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 300 gram beras ketan putih, rendam 2 jam
• 75 ml air panas
• 150 ml santan dari 1 butir kelapa
• 50 ml air daun suji, (40 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan)
• 200 gram gula pasir
• 4 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

• Kukus beras ketan putih 40 menit. Setiap 15 menit, diperciki 50 ml air panas. Kukus lagi, dan perciki dengan sisa air panasnya.
• Rebus santan, air daun suji, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih dan gula larut. Kecilkan api.
• Masukkan beras ketan. Masak sambil diaduk sampai meresap.
• Tuang wajik ke dalam loyang ukuran 18x18x4 cm yang dialas daun pisang dan dioles minyak.
• Dinginkan dan potong-potong.
• Untuk 12 potong